H3 — 4. Cuisson au four
Enfournez pour 40 à 45 minutes à 180°C.
Le pain de thon est cuit lorsque le dessus est joliment doré et que la lame d’un couteau ressort propre ou légèrement humide sans trace de préparation liquide.
Si le dessus colore trop vite, couvrez légèrement avec une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.
H3 — 5. Refroidissement et repos
À la sortie du four, laissez tiédir le pain de thon dans son moule pendant une dizaine de minutes.
Démoulez-le ensuite avec précaution, puis laissez-le refroidir complètement. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement une nuit. Il sera ainsi plus ferme, plus frais et bien plus facile à trancher.
H2 — Comment servir le pain de thon à la macédoine ?
Servez ce pain de thon bien froid, coupé en tranches épaisses ou fines selon l’occasion. Il accompagne parfaitement :
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