Le gâteau au yaourt est un gâteau crémeux d’inspiration espagnole, préparé avec peu d’ingrédients et sans levure. Ce n’est pas un gâteau haut et moelleux, mais un dessert léger, frais et compact, à la texture proche d’un flan ou d’un cheesecake très léger.
Ce dessert est préparé avec du yaourt nature entier , des œufs, de la fécule de maïs et du sirop d’érable. Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un saladier, de verser la préparation dans un moule et de faire cuire. Après la cuisson, il est indispensable de le réfrigérer : cela permet au dessert de se raffermir et de devenir onctueux à la découpe.
Vous pouvez le servir nature, légèrement saupoudré de sucre glace, ou avec un filet de crème de noisette, des fruits frais, un coulis de fruits rouges ou du chocolat noir fondu.
Ce gâteau au yaourt est bon et sain : il reste moelleux, fondant et léger, et c’est précisément ce qui fait son charme.
Gâteau au yaourt
Fois
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Durée totale : environ 4 heures
Portions
6 à 8 tranches
Mourir
Moule à charnière de 16 cm
valeurs nutritionnelles
Pour 8 parts, sans garniture
Calories par tranche : environ 115-135 kcal
Protéines : environ 6 g
Glucides : environ 12 g
Matières grasses : environ 5 g
Pour 100 g
Calories : environ 135-155 kcal
Protéines : environ 7 g
Glucides : environ 14 g
Matières grasses : environ 6 g
La valeur calorique varie selon le yaourt utilisé et la quantité de sirop d’érable. Le sucre glace, la pâte à tartiner aux noisettes ou d’autres garnitures augmentent l’apport calorique.
Ingrédients
400 g de yaourt nature entier
40 g d’amidon de maïs
4 œufs
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
Pour la finition, optionnel
Sucre glace selon votre goût
Crème de noisettes selon votre goût
Fruits frais, baies rouges ou chocolat noir fondu, selon vos envies
Préparation
Versez le yaourt nature entier dans un grand bol.
Ajoutez le sirop d’érable et mélangez brièvement au fouet.
Ajoutez les œufs et battez le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et homogène.
Tamisez la fécule de maïs et ajoutez-la petit à petit en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux.
Vous devriez obtenir un mélange fluide, crémeux et homogène.
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