Ma mère en faisait et c’était délicieux ! Heureusement que je l’ai trouvé. Son nom me semblait tout à fait approprié quand je l’ai fait hier soir !

by

🔸 4. Mélanger le foie et les oignons

  1. Réduis légèrement le feu.

  2. Remets les oignons dans la poêle.

  3. Ajoute la sauge fraîche hachée.

  4. Mélange délicatement pour répartir les saveurs sans casser les lanières de foie.

🔸 5. Préparation de la sauce

  1. Déglace la poêle avec :

    • le bouillon de bœuf

    • le vin blanc

  2. Gratte le fond de la poêle pour décoller les sucs caramélisés (c’est ce qui donne toute la saveur).

  3. Laisse mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce :

    • réduise

    • épaississe légèrement

    • devienne brillante et parfumée

  4. Vérifie l’assaisonnement (sel, poivre).

lire la suite sur la page suivante  >>

Pages: 1 2 3 4 5 6

Leave a Comment