Préparation des pommes : Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur. Coupez-les ensuite en petits dés ou en fines tranches.
Battre le mélange d’œufs : Ajouter les œufs, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel dans un grand bol et battre pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
Ajoutez le beurre et le lait : incorporez lentement le beurre fondu et légèrement refroidi au mélange d’œufs. Ajoutez le zeste de citron et un peu de cannelle, si désiré.
Terminer la pâte : Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer brièvement les ingrédients liquides.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Incorporer les pommes : Incorporer délicatement environ les deux tiers des morceaux de pommes à la pâte. Cela permettra de bien répartir les pommes dans le gâteau et de le rendre particulièrement moelleux.
Garnir le moule : Verser la pâte dans le moule à charnière préparé et lisser la surface avec une planche à pâtisserie. Répartir les morceaux de pommes restants sur toute la surface et les enfoncer légèrement dans la pâte.
Cuisson : Enfournez la tarte aux pommes italienne dans un four préchauffé pendant 40 à 45 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. En fin de cuisson, vérifiez la cuisson à l’aide d’une brochette en bois.
Laissez refroidir : Laissez le gâteau reposer dans le moule pendant 10 à 15 minutes. Démoulez-le ensuite délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Présentation : Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir. Cette tarte aux pommes est particulièrement savoureuse tiède et peut être accompagnée de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille, si vous le souhaitez.
Cette tarte aux pommes italienne est facile à préparer et est possible grâce à la généreuse quantité de pommes.
