Dans une grande cocotte ou une poêle, faites fondre 50 g de beurre avec l’huile d’olive.
Faites dorer le rôti sur toutes ses faces pendant 8 à 10 minutes à feu moyen-fort. Salez, poivrez.
Retirez le rôti et réservez.
H2 – Étape 3 : Caraméliser les oignons
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Ajoutez les gousses d’ail et remuez.
H2 – Étape 4 : Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Disposez les pommes de terre dans un grand plat allant au four. Salez, poivrez, parsemez de thym et de laurier.
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