2. Cuire le bacon
Dans la même poêle, ajoutez les lardons de bacon. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants, environ 4 à 5 minutes. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire, en laissant environ une cuillère à soupe dans la poêle pour cuire les champignons.
3. Faire revenir les champignons et les aromates
Ajoutez le beurre à la poêle avec le bacon. Une fois fondu, ajoutez les oignons émincés et les champignons. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que l’eau des champignons soit évaporée. Ajoutez l’ail émincé en fin de cuisson et faites revenir 1 minute supplémentaire.
4. Préparer la sauce crémeuse
Versez le bouillon de volaille dans la poêle pour déglacer, en grattant bien les sucs de cuisson. Ajoutez ensuite la crème liquide, la moutarde de Dijon et le parmesan râpé. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
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