- Sel et poivre selon votre goût
- Quelques brins de persil frais pour la décoration
Préparation étape par étape :
1️⃣ Préparer les légumes :
- Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter l’ail émincé et faire revenir 30 secondes pour libérer son parfum sans le brûler.
- Ajouter les carottes, les poivrons et les courgettes.
- Assaisonner avec une pincée de sel, de poivre et le thym (ou romarin).
- Faire sauter les légumes 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés mais encore croquants.
- Réserver les légumes dans un plat chaud pour les servir avec le poisson.
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