Pour la garniture
120 g de tomates cerises
70 g de mozzarella cerise
80 g de jambon cru
40 g de parmesan râpé
Roquette au goût
huile d’olive extra vierge au goût
Sel selon votre goût
Préparation
Préparez les courgettes.
Râpez-les, salez-les et laissez-les reposer 15 minutes . Ensuite, pressez-les bien (c’est vraiment l’étape la plus importante).
Préparez la pâte.
Mélangez les courgettes, les œufs et le yaourt. Incorporez ensuite la farine d’amande, le parmesan, le basilic, le psyllium et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étalez la pâte.
Sur du papier sulfurisé légèrement huilé, façonnez la pizza. Ne la faites pas trop fine.
Première cuisson.
Cuire au four à 180 °C pendant 15 à 17 minutes , jusqu’à ce que la croûte soit ferme et légèrement dorée.
Ajoutez les tomates cerises.
Coupez-les en deux et disposez-les sur le fond. Arrosez d’un filet d’huile et d’une pincée de sel.
Deuxième cuisson.
Remettre au four pendant 5 à 7 minutes , juste le temps de ramollir légèrement les tomates.
Finition :
Une fois sortie du four, ajoutez le prosciutto, la mozzarella, la roquette et les copeaux de parmesan. On obtient alors une pizza vraiment digne de ce nom.
Cette version est plus simple, mais à mon avis plus équilibrée. Fraîche, savoureuse, avec ce contraste chaud-froid qui fonctionne à merveille. C’est le genre de plat qu’on refera sans hésiter. Et oui, il disparaît en un clin d’œil.
Foire aux questions
Quels sont les ingrédients de cette pizza faible en glucides ?
Pour la pâte, il vous faudra 220 g de courgettes, 80 g de yaourt grec épais, 50 g de farine d’amandes, 35 g de parmesan râpé, 14 g de psyllium, 2 œufs, 1 cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de basilic séché et un filet d’huile d’olive. Pour la garniture, il vous faudra 120 g de tomates cerises, 70 g de mozzarella cerise, 80 g de prosciutto crudo, 40 g de parmesan râpé, de la roquette et de l’huile d’olive vierge extra. Salez à votre convenance.
Combien de temps faut-il pour préparer une pizza faible en glucides ?
La préparation prend environ 45 minutes au total.
Quelle est la valeur nutritionnelle par portion de cette pizza ?
Par portion (1/8), il y a environ 165–175 kcal, 11–12 g de protéines, 3 g de glucides, 12–13 g de lipides.
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