7️⃣ Sauce finale & garniture
Ajoute à la sauce :
-
Crème fraîche
-
Champignons
-
Langoustines coupées
-
Moules
-
Saint-Jacques coupées
-
Crevettes roses
Mélange délicatement.
Réserve hors du feu.
🥐 8️⃣ Montage du vol-au-vent (technique pro)
-
Coupe la pâte en deux
-
Étale chaque morceau sur 4 mm
-
Découpe deux disques de 20 cm
Montage :
-
Pose un disque sur une plaque humide
-
Découpe un anneau (17 cm) dans l’autre
-
Humidifie le bord, pose l’anneau
-
Pose un second disque par-dessus
-
Incise légèrement le “couvercle”
-
Ajoute une bande décorative
lire la suite sur la page suivante >>
Pour des instructions plus détaillées, veuillez cliquer sur le bouton ci-dessous (>) et suivez-nous sur Facebook.
