5. Combinez le tout et mélangez
Remettez les spaghettis égouttés dans la casserole encore chaude, hors du feu. Versez immédiatement le mélange œufs-lait-parmesan sur les pâtes et remuez vigoureusement pour que la chaleur résiduelle cuise les œufs sans les faire cailler comme une omelette. Si la crème ne s’épaissit pas, vous pouvez remettre brièvement la casserole sur feu très doux en continuant de remuer.
Enfin, ajoutez le mélange de saumon, d’oignon et d’ail aux pâtes, en mélangeant bien toutes les saveurs.
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🧀 Astuce savoureuse
Pour une variante encore plus riche, vous pouvez ajouter une pincée d’aneth frais haché ou un zeste de citron non ciré râpé, ce qui rehausse l’arôme du saumon.
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