2. Cuire la base crémeuse
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir doucement pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites-le revenir brièvement (une minute seulement pour qu’il libère tout son arôme).
Ajoutez ensuite le saumon fumé haché et faites-le revenir 1 à 2 minutes, juste le temps que l’huile et l’oignon s’imprègnent de leur saveur. Retirez la poêle du feu : le saumon ne doit pas être trop cuit, sinon il risque de devenir sec et filandreux.
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