Adaptable à souhait, ce rôti peut se préparer avec différents morceaux de porc, comme l’échine pour une texture moelleuse, ou le filet pour une version plus maigre. Et si vous avez envie d’une touche personnalisée, quelques légumes racines ou un filet de miel viendront le sublimer sans complexité.
Dans cette recette, je vous propose une version classique et efficace, testée et approuvée. Suivez les étapes pas à pas, et vous obtiendrez un plat complet, généreux et plein de goût – parfait pour réchauffer les cœurs et les estomacs.
📝 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
Rôti de porc (échine ou filet) : 2 kg
Pommes de terre à chair fondante (type Charlotte, Belle de Fontenay) : 1,8 kg
Oignons jaunes : 350 g
Ail frais : 30 g (environ 6 gousses)
Beurre doux : 100 g
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