Pour préparer la chapelure de la pâte brisée :
Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel et le sucre.
Râpez le beurre froid avec une râpe à gros trous.
Mélangez bien la préparation jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Émiettez la pâte :
placez-la dans une poêle
et faites-la dorer à feu moyen
, en remuant constamment pour éviter qu'elle ne brûle. Comptez environ 8 à 10 minutes. Préparez la crème pâtissière :
versez le sucre dans une casserole antiadhésive et ajoutez les jaunes d'œufs.
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