🍽️ Pour les escalopes :
- 2 œufs
- 130 g de chapelure
- Noix concassées (optionnel, pour plus de croquant)
- Sel et poivre noir au goût
- 100 g de fromage râpé (cheddar, parmesan ou mélange)
- Persil frais haché
🥔 Pour la purée (optionnel) :
- 80 g de beurre
- 100 ml de lait
- Un filet d’huile d’olive
👨🍳 Préparation
🔹 1. Préparer les légumes
- Lavez et découpez le chou-fleur en fleurettes.
- Faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Égouttez et laissez refroidir.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson.
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