Ensuite, on ajoute la farine tamisée et on mélange à nouveau. Puis, on humidifie deux feuilles de papier sulfurisé avec de l'eau froide et on les essore.
On les place dans un moule à charnière en les emboîtant avec les mains. Ensuite, on verse la préparation dans le moule.
Faites cuire au four à 200 °C (thermostat 6), en utilisant la chaleur du haut et du bas, et en plaçant le plat sur la grille inférieure. Laissez cuire pendant 40 minutes à partir du moment où le four est préchauffé.
Au bout de ce temps, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir, d'abord à température ambiante puis au réfrigérateur. Un délice !
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