Cette galette de pommes de terre salée est un plat polyvalent qui allie la saveur des pommes de terre râpées, la fraîcheur des légumes et une touche de fromage. Elle est idéale pour un petit-déjeuner copieux, un déjeuner ou même un dîner léger. Accompagnée d’une onctueuse sauce au yaourt, cette galette est à la fois réconfortante et nutritive, et deviendra sans aucun doute un plat familial incontournable.
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Durée totale : 45 minutes
Ingrédients
Pour la galette de pommes de terre : Politique de confidentialité
4 grosses pommes de terre râpées
Oignons nouveaux hachés (ciboules)
1 poivron haché (de n’importe quelle couleur)
1 carotte râpée
3 œufs battus
1 verre (240 ml) de lait
200 grammes de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
Fromage (mozzarella râpée, cheddar ou un mélange) selon votre goût
Sel et poivre au goût
Huile d’olive pour graisser
Pour la sauce au yaourt :
Persil frais haché
Yaourt nature
1 cuillère à soupe de mayonnaise
Sel et poivre au goût
Instructions
Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180 °C (356 °F).
Râper et préparer : Râpez les pommes de terre à l’aide d’une râpe à gros trous ou hachez-les brièvement au robot culinaire. Hachez les oignons nouveaux et le poivron, puis réservez-les.
Mélanger les ingrédients liquides : Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs battus, le lait, la farine et la levure chimique. Saler et poivrer selon votre goût.
Mélangez tous les ingrédients : ajoutez les pommes de terre râpées, les oignons nouveaux hachés, le poivron et la carotte râpée au mélange liquide dans le bol. Incorporez délicatement le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Graisser et cuire : Graisser un plat à four avec de l’huile d’olive. Verser le mélange de pommes de terre dans le plat préparé et le répartir uniformément.
Garniture fromagère (facultatif) : si vous le souhaitez, parsemez le mélange de pommes de terre de votre fromage râpé préféré.
Cuisson parfaite : Faites cuire la galette de pommes de terre au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit bien cuit.
Préparation de la sauce : Pendant la cuisson de la crêpe, préparez la sauce au yaourt dans un petit bol. Mélangez le persil haché, le yaourt nature, la mayonnaise, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Servez et dégustez : Coupez la galette de pommes de terre chaude en quartiers et servez-les avec des quenelles de sauce crémeuse au yaourt à côté.
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