Résultat : certaines personnes les adorent, d’autres les évitent. Bonne nouvelle : il existe une solution simple pour les rendre plus consensuelles, sans les transformer ni les dénaturer.
Le geste malin qui change tout en cuisine
Faire bouillir de l’eau et y plonger les noix quelques minutes permet d’atténuer nettement cette amertume. La chaleur agit efficacement en réduisant les composés responsables de ce goût trop marqué. Après ce bain express, les noix deviennent plus douces, plus rondes en bouche, et bien plus faciles à intégrer dans toutes vos recettes du quotidien, du granola maison à la tarte salée du dimanche soir.
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