3️⃣ Ajouter la tomate et la farine
Ajoutez les 2 c. à soupe de ketchup ou de concentré de tomate.
Laissez mijoter doucement 4 à 5 minutes pour développer les arômes.
Ajoutez ensuite la cuillère de farine, mélangez bien et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
Cette étape permet d’épaissir légèrement la sauce.
💡 Le concentré apporte de la profondeur et une petite acidité qui équilibre parfaitement le vin et la crème.
4️⃣ Ajouter le vin, la crème et le bouillon
Versez les 2 verres de vin blanc pour déglacer la poêle.
Grattez le fond avec une cuillère en bois pour récupérer tous les sucs de cuisson.
Ajoutez ensuite :
-
la crème,
-
le bouillon de bœuf.
Mélangez bien, baissez le feu et laissez mijoter doucement 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne bien onctueuse.
