Tortilla Espagnole Croustillante aux Pommes de Terre et Oignons

Préparation de l’appareil à tortilla :

5. Battez les œufs : Pendant que les pommes de terre et les oignons cuisent, cassez les œufs dans un grand saladier et battez-les à l’aide d’un fouet. Salez et poivrez les œufs à votre goût.

6. Égouttez les pommes de terre : Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les bien dans une passoire pour enlever l’excès d’huile. Ajoutez-les ensuite dans les œufs battus et mélangez délicatement pour ne pas casser les pommes de terre.

Cuisson de la tortilla :

7. Cuisson à feu doux : Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire et versez le mélange œufs-pommes de terre. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.

   Tortilla de patatas
   Ustensiles de cuisson

8. Retournez la tortilla : Lorsque les bords sont dorés et que le centre commence à se solidifier, retournez la tortilla à l’aide d’une grande assiette plate ou d’un couvercle. Faites glisser la tortilla à l’envers dans la poêle et faites cuire l’autre côté pendant environ 3 à 4 minutes. La tortilla doit être bien dorée des deux côtés et légèrement croustillante à l’extérieur.

9. Repos et découpe : Une fois la tortilla cuite, retirez-la du feu et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la découper en parts.

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