Tiramisu aux fraises et chocolat blanc

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 Ustensiles nécessaires
1 saladier + 2 bols
1 batteur électrique
1 maryse ou spatule souple
1 casserole pour faire fondre le chocolat
1 moule rectangulaire ou des verrines individuelles
1 poche à douille (facultatif)
 Préparation du tiramisu aux fraises et chocolat blanc : les étapes pas à pas
1 : Préparer les fraises
  1. Lavez, équeutez puis coupez les fraises en petits morceaux.
  2. Arrosez-les avec le jus de citron et saupoudrez de sucre vanillé.
  3. Réservez au frais le temps de préparer le reste.
2 : Faire fondre le chocolat blanc
  1. Coupez le chocolat blanc en morceaux.
  2. Faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes).
  3. Laissez tiédir avant de l’incorporer à la crème.
3 : Préparer la crème mascarpone au chocolat blanc
  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez le mascarpone et le chocolat blanc fondu, puis mélangez bien.
  4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
  5. Dans un autre bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtention d’une crème fouettée ferme.
  6. Incorporez-la délicatement à la crème mascarpone.
4 : Le montage
  1. Trempez légèrement les boudoirs dans le sirop de fraise ou un coulis léger si vous le souhaitez.
  2. Tapissez le fond du plat ou des verrines avec une couche de biscuits.
  3. Ajoutez une couche de crème mascarpone-chocolat blanc.
  4. Ajoutez une couche de fraises coupées.
  5. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
5 : La touche finale
  1. Couvrez et placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (idéalement une nuit).
  2. Juste avant de servir, décorez avec des fraises fraîches et des copeaux de chocolat blanc.
 Astuces pour sublimer votre tiramisu aux fraises et chocolat blanc
  • Choisissez des fraises mûres mais fermes pour éviter qu’elles ne détrempent le dessert.
  • Si vous préparez des verrines, utilisez une poche à douille pour un résultat plus propre et élégant.
  • Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques gouttes de liqueur de fraise ou de crème de cassis dans le sirop d’imbibage.
  • Pensez à varier les plaisirs en remplaçant les fraises par des framboises, ou en ajoutant quelques feuilles de menthe ciselées pour une touche de fraîcheur.

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