Dans ce guide, je vous propose une méthode inratable, testée et approuvée, pour réussir votre foie gras maison à tous les coups. Suivez les étapes pas à pas, prenez le temps de bien faire chaque geste, et surtout, savourez le plaisir de préparer un mets noble et généreux. Que ce soit pour les fêtes ou pour une grande occasion, ce foie gras en terrine sera la star de votre table.
🧂 Ingrédients (pour une terrine de 500 à 600 g)
1 lobe de foie gras cru de canard (500 à 600 g, qualité extra)
6 g de sel fin (soit 1 g pour 100 g de foie)
1 g de poivre moulu (blanc ou 5 baies pour une touche plus aromatique)
1 pincée de sucre (optionnel, pour arrondir les saveurs)
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