Le Bresse Bleu, fromage à pâte persillée originaire de Bourgogne, apporte à la recette une touche crémeuse et parfumée. Moins fort que le roquefort mais plus doux qu’un bleu classique, il fond parfaitement à la cuisson et enveloppe les endives d’un voile de douceur. Ce mariage est tout simplement irrésistible et donne une profondeur de goût à chaque bouchée.
Facile à préparer, cette tarte tatin salée peut être servie aussi bien en entrée chic qu’en plat principal végétarien, accompagnée d’une salade de saison. Elle est idéale pour les repas en famille ou entre amis, et se déguste aussi bien chaude que tiède. De plus, sa présentation en rosace de feuilles dorées en fait un vrai plat de fête, à la fois rustique et raffiné.
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