Préparation pas à pas
1️⃣ Préparez la pâte sablée
Dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre ramolli et le zeste de citron jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un sans battre, puis incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez-la entre deux feuilles de film plastique sur 4 mm d’épaisseur, puis placez au réfrigérateur pour la raffermir.
2️⃣ Préparez la garniture au coing
Dans un bol, versez la pâte de coing et le porto. Chauffez au micro-ondes pendant 2 minutes, puis écrasez à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse et brillante. Laissez tiédir.
3️⃣ Montez la tarte
Sortez la pâte du réfrigérateur. Retirez le film du dessus et déposez la pâte dans un moule à tarte légèrement beurré. Ajustez-la avec les doigts, coupez l’excédent sur les bords et piquez le fond à la fourchette.
4️⃣ Ajoutez la garniture
Versez la préparation au coing sur le fond de tarte et étalez uniformément. Avec les chutes de pâte, découpez des bandes fines et disposez-les en treillis sur le dessus.
5️⃣ Cuisson
Préchauffez le four à 170°C. Enfournez 25 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et légèrement croustillante sur les bords. Laissez refroidir avant de démouler.
Conseils gourmands
• Remplacez le porto par du jus d’orange ou un sirop pour une version sans alcool.
• Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche élégante.
• Cette tarte se conserve 3 jours au réfrigérateur et se déguste encore meilleure le lendemain.
Une douceur dorée, fondante et pleine de charme — simple, authentique et irrésistible.
Recette par Emmy Chef
Découvrez d’autres desserts fruités et faits maison sur 🌐 https://recettes.pizona.com
