La tarte au flan est un grand classique des desserts de famille. Crémeuse, parfumée à la vanille et nichée dans une pâte croustillante, elle rappelle les douceurs d’antan. Facile à réaliser, elle séduit par sa simplicité et son goût réconfortant.
Ingrédients
1 pâte brisée 1 litre de lait 4 œufs 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de maïzena
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte brisée dans un moule et piquez-la avec une fourchette. Chauffez le lait dans une casserole. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la maïzena. Versez progressivement le lait chaud sur ce mélange en fouettant sans arrêt, puis reversez dans la casserole. Faites épaissir à feu doux quelques minutes en remuant constamment.
Versez la préparation crémeuse sur la pâte et enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien doré. Laissez refroidir complètement avant de déguster pour que la texture prenne toute sa tenue.
Résultat
Une tarte généreuse, fondante et parfumée, qui sent bon les recettes de grand-mère et les souvenirs d’enfance. À servir bien fraîche, telle quelle ou avec un peu de caramel pour plus de gourmandise.
