Tarte au citron crémeuse et légère 🍋
Préparez la pâte :
Mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre et sablez la pâte du bout des doigts. Incorporez l’œuf, formez une boule, filmez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Faites cuire la pâte à blanc :
Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et recouvrez de papier cuisson + poids (haricots secs).
Cuire à 180°C pendant 15-20 minutes, puis retirez les poids et laissez légèrement dorer encore 5 minutes.
Préparez la crème au citron :
Dans une casserole, mélangez les œufs, le sucre, la maïzena, le jus et le zeste des citrons. Ajoutez l’eau.
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement. Retirez du feu et incorporez le beurre.
Laissez tiédir, puis versez sur la pâte cuite.
Préparez la crème vanillée (facultatif) :
Fouettez le mascarpone avec la crème, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture légère.
Étalez sur la crème au citron ou servez une cuillère sur chaque part.
Refroidir et déguster :
Laissez la tarte refroidir complètement, puis réfrigérez 1 à 2 heures avant de servir.
✨ Astuce :
Pour un goût plus gourmand, ajoutez une fine couche de chantilly maison sur le dessus juste avant de servir
