Le Stollen de Noël traditionnel, aussi appelé Christstollen, est l’un des pains de fête les plus emblématiques d’Allemagne. Avec sa mie dense, parfumée au citron, aux fruits secs, et garnie d’un cœur délicieusement fondant en pâte d’amande, ce gâteau de Noël traverse les générations sans perdre une once de magie. Si vous cherchez une recette de Noël authentique, riche en saveurs et parfaite pour accompagner vos cafés et chocolats chauds, cette version maison est un incontournable.
Préparer un Stollen chez soi, c’est redécouvrir tout l’esprit chaleureux des fêtes. Cette spécialité allemande allie fruits confits, raisins marinés, abricots, dattes, et un mélange irrésistible d’oléagineux comme les amandes, noisettes et noix de cajou. Toute cette gourmandise est enveloppée dans une pâte moelleuse parfumée au sucre, au beurre et à la levure boulangère. Résultat : un pain de Noël généreux, parfumé et parfaitement traditionnel.
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Cette recette de Stollen au massepain est accessible même aux débutants. Avec un peu de patience pour les temps de repos, vous obtiendrez un Christstollen doux, fruité et parfaitement équilibré. Le long repos de la pâte lui permet de développer tout son arôme gourmand, tandis que la pâte d’amande au centre apporte une texture fondante lors de la dégustation. Une recette idéale pour impressionner vos invités pendant les fêtes.
