étape 3 cuisson des steaks hachés
essuyez légèrement la poêle avec un papier absorbant pour enlever l’excédent de matière grasse et laissez-la chauffer à feu moyen-vif avec un filet d’huile végétale.
déposez les steaks et laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou un peu plus selon votre préférence. ne les déplacez pas trop pour permettre une belle coloration.
réduisez le feu si les steaks dorent trop vite, puis retirez-les de la poêle, salez légèrement au sel fin et laissez reposer 2 minutes sur une assiette recouverte d’un papier aluminium.
étape 4 dressage
dans chaque assiette, déposez un steak haché et nappez-le généreusement de sauce aux oignons. accompagnez d’un accompagnement de votre choix (purée, pommes de terre sautées ou légumes verts).
astuces et variantes
vous pouvez remplacer la crème liquide par un mélange lait-lait concentré ou crème végétale pour une version sans lactose.
ajoutez une touche de cognac ou de vin blanc à la sauce après avoir fait revenir les oignons, flambez si vous le souhaitez, puis ajoutez le bouillon. cela enrichit les saveurs.
vous pouvez préparer les steaks à l’avance et les conserver au réfrigérateur, puis les cuire quelques minutes avant de passer à table. la sauce peut aussi être préparée d’avance et simplement réchauffée doucement.
valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
énergie : environ 520 kcal
protéines : 35 g
lipides : 35 g
glucides : 18 g
