Instructions pour la sauce :
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Incorporez les tomates concassées, la pâte de tomates, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent. Plus elle mijote, plus sa saveur sera riche et intense.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Si vous préférez une sauce plus sucrée, ajoutez une pincée de sucre pour contrebalancer l'acidité des tomates.
Pour une saveur plus riche, ajoutez un filet de vin rouge à la sauce pendant qu'elle mijote. Cela lui donnera un goût plus profond et complexe. Une ou deux cuillères à soupe suffisent.
Cuisson des spaghettis :
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