Souris d’agneau confites à la cocotte tendre à souhait, parfumé au miel doux… ça fond en bouche et ça embaume toute la maison

2️⃣ Saisir les souris (étape clé 🔥)

Dans une grande cocotte épaisse (fonte idéalement) :

1. Fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif

2. Sale et poivre généreusement les souris

3. Fais-les dorer sur toutes les faces (environ 8–10 min au total)

👉 Cette étape crée les sucs, base du goût profond de la sauce.

Retire les souris et réserve-les.

3️⃣ Fondre les oignons

Dans la même cocotte :

• Ajoute les oignons

• Fais-les revenir doucement 5–7 minutes

• Ils doivent devenir dorés, fondants, légèrement caramélisés

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