Préparation
1️⃣ Préparez les légumes
Épluchez les carottes et l’oignon, puis coupez-les en morceaux pour une cuisson homogène.
2️⃣ Faites revenir l’oignon
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3️⃣ Ajoutez les carottes et les épices
Ajoutez les morceaux de carottes et saupoudrez de cumin. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.
4️⃣ Faites cuire
Couvrez d’eau, ajoutez le cube de bouillon, puis laissez mijoter environ 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
5️⃣ Mixez et assaisonnez
Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Salez, poivrez et ajustez la consistance avec un peu d’eau chaude si nécessaire.
6️⃣ Servez chaud
Servez dans des bols, avec un filet d’huile d’olive ou une cuillère de crème légère pour plus d’onctuosité.
Astuces & variantes
✔️ Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour une touche épicée.
✔️ Remplacez le cumin par du curry doux pour une version indienne.
✔️ Pour un goût plus riche, utilisez du lait de coco à la place d’une partie de l’eau.
Une soupe réconfortante, vitaminée et parfumée — parfaite pour illuminer les journées fraîches !
Recette par Emmy Cuisine
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