Les Ingrédients Essentiels :
- Le bœuf : choisissez une pièce persillée pour plus de saveur
- Les poivrons : privilégiez des poivrons bien fermes aux couleurs vives
- La sauce soja : optez pour une sauce soja naturellement brassée
- La sauce aux huîtres : elle apporte une profondeur de goût unique
- Le gingembre frais : son piquant réveille tous les autres aromates
- L’ail : préférez des gousses fermes et fraîches
Préparation Détaillée :
- 1. La marinade parfaite
- – Coupez le bœuf en tranches fines et régulières contre le grain
– Mélangez délicatement avec les sauces et la fécule
– Laissez reposer à température ambiante pour 15-30 minutes
– La fécule protège la viande pendant la cuisson - 2. La mise en place des légumes
- – Coupez les poivrons en lamelles de même taille
– Émincez l’oignon en demi-rondelles régulières
– Préparez l’ail et le gingembre au dernier moment
– Gardez tous les ingrédients à portée de main - 3. La cuisson maîtrisée
- – Chauffez votre wok jusqu’à ce qu’il fume légèrement
– Saisissez la viande par petites quantités
– Retirez-la dès qu’elle est colorée
– Conservez le jus qui s’en échappe
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