Pour le couscous aux pistaches
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250 g de semoule de couscous moyenne
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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300 ml de bouillon de légumes chaud
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50 g de pistaches décortiquées et grossièrement concassées
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50 g de raisins secs (ou canneberges séchées pour une touche acidulée)
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1 petit oignon rouge finement émincé
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1 cuillère à café de curcuma en poudre
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½ cuillère à café de cannelle moulue
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1 poignée de coriandre ou de persil frais ciselé
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Sel et poivre
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