👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer la pâte
Dans un saladier, fouettez le lait, le beurre fondu et le sucre. Ajoutez les œufs et la levure, puis battez de nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la farine et le sel, puis travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène.
2. Première levée
Laissez reposer la pâte dans le bol couvert, jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 45 minutes).
3. Former les roulés
La pâte doit rester un peu collante. Déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-la en 8 morceaux. Formez 8 boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Deuxième levée
Laissez lever à nouveau jusqu’à ce que les boules doublent de volume (environ 1h30).
5. Préparer la finition
Préchauffez le four à 250 °C (chaleur douce si possible). Faites une incision longitudinale sur chaque pain. Badigeonnez-les d’œuf battu et versez un peu de sucre mélangé à l’eau de fleur d’oranger dans chaque incision.
6. Cuisson
Enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient dorés et gonflés.
🍽️ Conseils gourmands
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Dégustez-les tièdes avec un peu de confiture, de beurre ou nature.
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Pour plus de parfum, ajoutez une pointe de zeste de citron à la pâte.
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Ces roulés sont parfaits pour être congelés et réchauffés au four quelques minutes.
✅ Recette signée par 👩🍳 Emmy Chef
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