Déroulez ensuite la pâte feuilletée directement sur votre plan de travail ou sur son papier sulfurisé. Étalez généreusement les portions de Vache qui Rit, afin d’obtenir une couche crémeuse qui apportera du fondant à vos feuilletés. Ajoutez par-dessus le chorizo mixé, puis lissez délicatement pour couvrir toute la surface. Roulez ensuite la pâte en ramenant chaque extrémité vers le centre pour former la forme typique du palmier apéritif, très appréciée pour les buffets et apéritifs de Noël.
Pour un résultat encore plus net et esthétique, filmez votre boudin de pâte et placez-le 20 minutes au réfrigérateur. Ce temps de repos permet à la pâte de raffermir, ce qui facilite la découpe et garantit des roulés réguliers à la cuisson. Si vous manquez de temps, cette étape peut être écourtée, mais le visuel peut être légèrement moins précis.
Lorsque la pâte est bien froide, découpez des tronçons d’environ 5 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer. Si vous souhaitez des roulés encore plus gourmands, ajoutez un peu de gruyère râpé sur le dessus avant d’enfourner : cela apportera une touche gratinée irrésistible.
Enfournez ensuite vos roulés apéritifs de Noël pour une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés et croustillants. Servez-les tièdes, lorsqu’ils révèlent au mieux leur mélange fondant-chorizo-fromage. Parfaits pour un apéritif festif rapide, une table de Noël ou un buffet gourmand !
