Hachez finement les gousses d’ail et ajoutez-les aux oignons cuits, en remuant pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Hachez finement les champignons et ajoutez-les à la poêle. Faites-les cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils libèrent leur jus et soient dorés. Ce mélange crée une base aromatique qui sublime le plat.
Retirez le mélange de légumes du feu et transférez-le dans un bol contenant le poulet haché. Hachez finement le persil frais et ajoutez-le au mélange avec le sel, le poivre et l’origan. Mélangez bien le tout. Le poulet cru cuira complètement pendant la cuisson.
Assemblage des rouleaux
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Graissez un plat à gratin avec de l’huile végétale pour éviter qu’il ne colle. Déposez une galette de pommes de terre sur un plan de travail propre et étalez généreusement la garniture au poulet sur toute la surface, en laissant une petite bordure sur les bords.
Roulez délicatement la crêpe d’un bout à l’autre, en formant une bûche bien serrée. La galette de pommes de terre doit envelopper complètement la garniture. Placez le rouleau, joint vers le bas, dans le plat de cuisson préparé. Répétez l’opération avec toutes les crêpes et garnitures restantes.
