Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter suffisamment d’huile végétale pour en recouvrir le fond. À l’aide d’une grande cuillère, verser le mélange de pommes de terre dans la poêle et l’étaler en une crêpe fine et uniforme d’environ 20 cm de diamètre. Cuire 4 à 5 minutes d’un côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante, puis retourner délicatement et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes supplémentaires. Retirer de la poêle et répéter l’opération avec le reste de pâte pour obtenir 3 à 4 crêpes au total.
Préparation de la garniture au poulet
Coupez les blancs de poulet en petits morceaux uniformes, puis hachez-les finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé jusqu’à obtenir une viande hachée grossière. Cette technique permet d’obtenir une meilleure texture que le poulet pré-haché et assure une bonne tenue de la garniture.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile végétale. Hachez finement l’oignon et ajoutez-le dans la poêle. Faites-le cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et doré. L’oignon apporte une saveur sucrée et aide à lier les ingrédients de la garniture.
