Pour la garniture au poulet :
2 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 400 g/14 oz)
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
150 g (5,3 oz) de champignons blancs
1 bouquet de persil frais
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
½ cuillère à café d’origan séché
2-3 cuillères à soupe d’huile végétale pour la cuisson
Pour l’assemblage et la cuisson :
80 g (2,8 oz) de fromage mozzarella, râpé
Huile végétale pour le graissage
Pour la salade d’aubergines (accompagnement facultatif) :
1 aubergine moyenne
1 grosse tomate
