C’est une recette qui me sauve souvent la mise lorsque j’ai des invités et que je ne sais pas quoi préparer en entrée ou en accompagnement . Je trouve des aubergines presque toute l’année, et l’avantage, c’est qu’ici, pas besoin de les frire ; donc pas d’odeurs fortes dans la cuisine et beaucoup moins d’huile. Un simple coup de four les attendrit, et elles sont prêtes à être farcies et roulées en un clin d’œil.
Ce que j’aime le plus ? Ils sont délicieux, frais comme chauds, et s’il en reste (ce qui est rare), ils sont encore meilleurs le lendemain, car ils ont eu le temps d’absorber toutes les saveurs. Et soyons honnêtes, servir un plateau de petits pains identiques et dorés est toujours un régal… et on a même l’impression d’avoir travaillé des heures, alors qu’en réalité, c’est une recette très simple.
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