2️⃣ Préparez la chantilly au sucre glace
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Fouettez la crème bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne.
3️⃣ Assemblez le roulé
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Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
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Étalez une fine couche de caramel, puis la chantilly.
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Disposez les tranches de banane de manière uniforme.
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Roulez à nouveau le biscuit sans le torchon, délicatement, pour former le roulé.
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Placez-le au réfrigérateur 30 minutes avant de découper.
4️⃣ Décorez
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Versez un filet de caramel sur le dessus.
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Parsemez de copeaux de chocolat ou de noisettes grillées.
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Ajoutez quelques rondelles de banane juste avant de servir. 🍌✨
💡 Astuces de Chef :
✔️ Roulez le biscuit tant qu’il est chaud pour éviter les fissures.
✔️ Utilisez des bananes fermes pour conserver une belle tenue.
✔️ Un caramel maison donne une saveur plus profonde et authentique.
✔️ Servez bien frais pour des tranches nettes et un goût équilibré.
📋 Infos Pratiques :
⏱️ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 10-12 min
❄️ Repos : 30 min
🍽️ Portions : 8 à 10 parts
✨ Calories : Environ 260 kcal / part
☕ Suggestion Gourmande :
Ce roulé s’accompagne à merveille d’un café corsé ou d’un thé parfumé. Idéal pour un brunch, un dessert de fête ou un goûter raffiné. 💫
Recette signée : Emmy Cooks 🍌🍮
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