🫕 4. Cuisson lente au four
Remettez la rouelle sur le lit d’oignons et d’ail. Ajoutez 20 cl de bouillon ou d’eau si vous souhaitez plus de sauce.
Couvrez et enfournez pour 3 heures à 160°C, en arrosant la viande toutes les 45 minutes avec le jus de cuisson.
Pour une finition légèrement caramélisée, retirez le couvercle lors des 30 dernières minutes.
💡 Conseils de la Cheffe
Accompagnement idéal : purée maison, pommes de terre rôties, ou légumes d’hiver confits.
Ail confit bonus : mixez quelques gousses fondues avec un peu de jus de cuisson pour une sauce plus onctueuse.
Variante : ajoutez un trait de vinaigre balsamique ou un peu de miel en fin de cuisson pour une touche sucrée-acidulée.
🍽️ Conclusion Gourmande
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