Placez le rôti de porc dans un grand sac ziplock et versez la marinade dessus, en veillant à bien enrober la viande. Fermez le sac et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de pénétrer la viande et de la sublimer.
Pour cuire le rôti, préchauffez le four à 165 °C. Retirez le porc de la marinade et placez-le dans un plat allant au four. Dans un autre bol, mélangez le vinaigre de cidre, la cassonade et le bouillon de poulet. Versez ce mélange sur le rôti.
Couvrir le plat à rôtir de papier aluminium et le placer dans le four préchauffé. Laisser cuire le porc pendant environ 2,5 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 °C. Arroser le rôti avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes pour qu’il reste moelleux et savoureux.
Une fois le rôti de porc cuit à point, sortez-le du four et laissez-le reposer environ 10 minutes avant de le trancher. Cela permettra aux jus de se redistribuer, pour un rôti moelleux et tendre. Servez avec vos accompagnements préférés et admirez vos proches savourer chaque bouchée.
