Bien dorer le rôti avant cuisson est essentiel pour développer les arômes et obtenir un jus de cuisson plus savoureux. Ne sautez pas cette étape !
Pour éviter que la sauce ne soit trop salée, choisissez des soupes à l’oignon et des crèmes de champignon à teneur réduite en sel ou sans additifs.
Pensez à retourner le rôti à mi-cuisson pour une cuisson homogène et une meilleure répartition des saveurs.
La sauce peut être mixée partiellement si vous préférez une texture plus lisse. Vous pouvez aussi y ajouter une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson pour encore plus d’onctuosité.
Ce plat se conserve très bien : il peut être préparé à l’avance et même réchauffé le lendemain. Les saveurs auront eu le temps de se développer davantage, ce qui rendra le plat encore plus délicieux.
