Enfournez le plat à 400 °F pendant 20 minutes, puis réduisez la température à 325 °F (162 °C) pour une cuisson lente. Laissez cuire pendant 4 à 5 heures, en vérifiant de temps en temps : la viande doit être tellement tendre qu’elle se défasse facilement à la fourchette. Cette longue cuisson permet aux saveurs de se concentrer et à la viande de devenir fondante.
Une fois le rôti cuit, retirez-le délicatement du plat. Récupérez les champignons, les oignons et le jus de cuisson, puis fouettez-les légèrement pour obtenir une sauce crémeuse aux champignons maison. Servez le rôti nappé de cette sauce savoureuse, accompagné de pommes de terre, de riz ou de légumes de saison. C’est une recette parfaite pour un plat mijoté au four riche en goût et en simplicité.
Bon appétit !
Variantes gourmandes :
Version au vin blanc : Pour une sauce encore plus parfumée, remplacez la moitié de l’eau par du vin blanc sec. Il apportera une légère acidité qui équilibrera la richesse de la crème de champignon.
