Retirez momentanément le rôti et réservez-le sur une assiette.
Dans la même cocotte, ajoutez les échalotes ciselées et l’ail haché. Faites-les revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez les champignons émincés et faites-les cuire 5 à 8 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et commencent à légèrement dorer.
Remettez le rôti de dinde dans la cocotte, au milieu des champignons.
Versez le bouillon de volaille chaud, puis ajoutez le thym et le laurier.
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