🧺 Les ingrédients : le secret est dans les épices
Le cœur de la recette repose sur le mélange mythique des 11 herbes et épices.
Cette combinaison donne au poulet KFC son goût unique, à la fois parfumé, légèrement relevé et terriblement addictif.
🔹 Pour la panure secrète :
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500 ml de farine tout usage (environ 2 tasses)
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⅔ cuillère à soupe de sel
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½ cuillère à soupe de thym séché
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½ cuillère à soupe de basilic séché
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⅓ cuillère à soupe de origan séché
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1 cuillère à soupe de sel de céleri
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1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
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1 cuillère à soupe de moutarde sèche
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3 cuillères à soupe de paprika doux (ou fumé, selon ton goût)
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2 cuillères à soupe de sel d’ail
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1 cuillère à soupe de gingembre moulu
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3 cuillères à soupe de poivre blanc moulu
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2 cuillères à café d’assaisonnement Accent (MSG) – facultatif, mais c’est le petit plus qui accentue les saveurs “umami” typiques du KFC.
🔹 Pour la marinade :
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250 ml de babeurre (lait fermenté)
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1 gros œuf
🔹 Pour le poulet :
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1 poulet entier coupé en 10 morceaux :
2 ailes, 2 cuisses, 2 hauts de cuisse et 2 poitrines coupées en deux.
🔹 Pour la friture :
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Huile végétale neutre (arachide, tournesol ou canola)
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