7️⃣ Cuisson lente et douce
Enfournez à 180°C pour 45 à 50 minutes.
Le dessus doit être doré, légèrement caramélisé.
Le centre doit rester légèrement tremblotant à la sortie du four : il se raffermira en refroidissant.
⚠️ Ne prolongez pas trop la cuisson pour garder le fondant typique du millasson.
8️⃣ Repos indispensable
Sortez le millasson du four et laissez-le tiédir à température ambiante.
Il est encore fragile à chaud.
Pour un résultat optimal, placez-le ensuite au réfrigérateur au moins 2 heures, voire toute une nuit.
🍽 Dégustation
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