3. Pétrissage
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Renverse la pâte sur un plan légèrement fariné.
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Pétris 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit :
✔ souple
✔ lisse
✔ un peu collante mais manipulable -
Forme une boule et remets-la dans le saladier, légèrement huilé.
4. Première levée
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Couvre le saladier avec un torchon ou du film alimentaire.
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Laisse lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
