3️⃣ Pétrir la pâte
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant 8 à 10 minutes. La pâte doit devenir souple, élastique et légèrement collante, mais facile à travailler.
4️⃣ Fermentation
Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé et couvrez d’un linge propre ou de film alimentaire.
Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure à 1 heure 30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5️⃣ Façonnage
Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus, puis divisez-la en 6 à 8 boules selon la taille désirée.
Étalez chaque boule en un disque d’environ 1 cm d’épaisseur.
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