Les filets de sole au citron et persil sont un plat poisson léger, combinant la délicatesse de la sole, la fraîcheur du citron et l’arôme du persil dans une sauce beurrée subtile. Cette recette poisson rapide, adaptable à la poêle ou au four, est prête en environ 20 minutes, parfaite pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale. Avec sa texture fondante et ses saveurs méditerranéennes, ce poisson au four facile incarne la cuisine française saine. Servez avec des légumes vapeur ou du riz pour un repas équilibré et élégant.
Pourquoi Choisir les Filets de Sole au Citron et Persil ?
- Légèreté : Faible en calories, idéal pour une alimentation saine.
- Rapidité : Prêt en 20 minutes, parfait pour les soirs pressés.
- Polyvalence : Cuisson à la poêle pour un résultat rapide ou au four pour une texture uniforme.
- Saveur : Le citron et le persil rehaussent la finesse de la sole.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 4 filets de sole (environ 120-150 g chacun, frais ou décongelés)
- 1 citron (zeste finement râpé et jus pressé, environ 2 cuillères à soupe)
- 1 petit bouquet de persil frais (environ 10 g, finement haché)
- 2 cuillères à soupe de beurre (environ 30 g)
- 1 gousse d’ail (finement hachée, facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’ huile d’olive
- Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Facultatif :
- 1 cuillère à soupe de vin blanc sec pour enrichir la sauce
- 1 pincée de piment d’Espelette pour une touche épicée
- 50 g de chapelure fine pour une croûte croustillante (option au four)
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