Préparation
1️⃣ Cuire les côtes levées
Préchauffer le four à 160°C.
Placer les côtes levées sur une plaque recouverte de papier aluminium.
Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika fumé.
Arroser d’un filet d’huile végétale et masser la viande.
Envelopper les côtes levées dans du papier aluminium et cuire au four pendant 2h30, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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2️⃣ Préparer la sauce
Dans une casserole, faire revenir l’ail haché dans un peu d’huile à feu moyen.
Ajouter le miel, la sauce soja, le ketchup, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire et le gingembre.
Laisser mijoter 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
