Préparation
Préparation de la pâte :
Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.
Dans un grand saladier ou dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs et le mélange de lait et de levure. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène et élastique.
Incorporez le beurre mou en plusieurs fois, tout en continuant de pétrir, jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé et que la pâte soit lisse et souple.
Levée de la pâte :
Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage :
Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus, puis divisez-la en trois boules égales.
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